Cách nấu phở bò sốt vang thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Phở bò sốt vang là một biến tấu hấp dẫn của món phở truyền thống Việt Nam. Món ăn kết hợp giữa nước dùng phở thanh ngọt và thịt bò sốt vang đậm đà, thơm nồng hương vang đỏ,… Tạo nên hương vị đặc trưng rất riêng.

Phở bò sốt vang không chỉ thích hợp để ăn sáng mà còn là món ăn ngon cho bữa trưa, bữa tối hoặc những ngày se lạnh. Món ăn này chứa đựng sự hòa quyện tinh tế của thịt bò mềm mại, nước sốt sánh quyện cùng bánh phở dai ngon, khiến ai thưởng thức cũng khó lòng quên.

Để làm được phở bò sốt vang thơm ngon, ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, bạn cần biết cách nấu nước sốt vang sao cho vừa miệng và không bị quá chua hay ngọt. Bên cạnh đó, sử dụng bếp từ Lorca sẽ giúp bạn kiểm soát nhiệt độ nấu chính xác, tiết kiệm thời gian và năng lượng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4-5 người ăn)

• 500g thịt bò (bắp hoặc nạm), thái miếng vừa ăn
• 500g bánh phở tươi hoặc khô (ngâm mềm nếu dùng khô)
• 1 củ hành tây lớn, bổ múi cau
• 3-4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ gừng nhỏ đập dập
• 1 quả cà chua chín, thái múi cau
• 2-3 cây quế, 3-4 hoa hồi
• 1 thìa canh bột năng hoặc bột bắp để tạo độ sánh cho nước sốt
• 200ml vang đỏ nấu ăn (loại vang phù hợp để nấu)
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn
• Rau thơm ăn kèm: rau mùi, húng quế, ngò gai, hành lá
• Chanh, ớt tươi để gia tăng hương vị khi ăn

Hướng dẫn cách nấu phở bò sốt vang ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để ráo nước. Nếu muốn thịt mềm hơn, bạn có thể ướp với một chút rượu trắng và muối trong 15 phút. Sau đó rửa lại và tiếp tục chế biến như bình thường.
• Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau để tăng vị ngọt cho nước dùng.
• Tỏi băm nhỏ, gừng đập dập để tăng mùi thơm khi nấu.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau vừa ăn.
• Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng phở

• Cho thịt bò vào nồi, thêm nước lạnh vừa đủ lượng nước dùng.
• Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt để nước dùng trong.
• Cho hành tây, gừng và các gia vị quế, hoa hồi vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1 đến 1.5 tiếng để thịt mềm và nước dùng đậm đà.
• Nêm nếm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.

Bước 3: Nấu sốt vang

• Phi thơm tỏi với chút dầu ăn trong chảo khác trên bếp từ Lorca.
• Cho cà chua vào xào chín mềm rồi đổ vang đỏ vào đun sôi.
• Cho thịt bò đã chín mềm vào nồi sốt vang.
• Hòa bột năng với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi sốt để tạo độ sánh.
• Nêm thêm muối, tiêu, đường sao cho sốt có vị đậm đà, cân bằng giữa vị chua của vang và vị ngọt thịt.

Bước 4: Chuẩn bị bánh phở và rau ăn kèm

• Nếu dùng bánh phở khô, ngâm nước ấm cho mềm, sau đó trần qua nước sôi để bánh nóng và mềm.
• Rau thơm nhặt sạch, để ráo và thái nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày món phở bò sốt vang

• Xếp bánh phở vào bát, múc thịt bò sốt vang lên trên.
• Chan nước dùng phở nóng hổi vừa nấu.
• Rắc hành lá, rau thơm và một ít tiêu lên trên để tăng hương vị.
• Thêm chanh và ớt tươi khi ăn tùy sở thích.

Bí quyết nấu phở bò sốt vang ngon, đậm đà

• Lựa chọn thịt bò tươi, loại bắp hoặc nạm để thịt mềm mà vẫn giữ được vị ngon.
• Hầm thịt bò với lửa nhỏ để nước dùng trong và đậm đà.
• Sử dụng vang đỏ phù hợp nấu ăn, không nên dùng vang uống vì có thể làm món ăn bị chua hoặc đắng.
• Hòa bột năng để tạo độ sánh cho nước sốt, giúp món phở bò sốt vang có nước sốt quyện đều trên bánh phở.
• Kiểm soát nhiệt độ nấu bằng bếp từ Lorca giúp bạn dễ dàng giữ lửa nhỏ ổn định trong thời gian dài, tiết kiệm thời gian và đảm bảo an toàn khi nấu.

Ưu điểm khi nấu phở bò sốt vang trên bếp từ Lorca

Bếp từ Lorca là thiết bị nhà bếp hiện đại được nhiều gia đình tin dùng nhờ hiệu suất cao và khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác. Khi nấu phở bò sốt vang, bếp từ giúp giữ được lửa nhỏ đều trong thời gian dài, tránh hiện tượng nước dùng bị sôi quá mạnh hoặc cháy khét dưới đáy nồi.

Ngoài ra, bếp từ còn rất tiết kiệm điện và an toàn khi sử dụng nhờ tính năng tự ngắt khi quá nhiệt. Mặt kính Schott Ceran chịu lực và chịu nhiệt tốt cũng giúp bạn dễ dàng vệ sinh sau khi nấu nướng.

Với những ưu điểm vượt trội đó, nếu bạn đang có ý định mua bếp từ, bếp từ Lorca chính là lựa chọn hoàn hảo giúp nâng tầm trải nghiệm nấu ăn tại gia.

Kết luận

Phở bò sốt vang là món ăn đặc sắc, hòa quyện tinh tế giữa nước dùng phở thanh ngọt và thịt bò sốt vang đậm đà, thơm ngon. Với công thức và bí quyết trong bài viết, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và chế biến món ăn này ngon như ngoài hàng.

Việc sử dụng bếp từ Lorca sẽ giúp quá trình nấu ăn thuận tiện, chính xác và an toàn hơn rất nhiều. Đừng ngần ngại đầu tư cho bếp từ Lorca để tận hưởng những bữa ăn chất lượng và tiện nghi mỗi ngày.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình với món phở bò sốt vang thơm ngon chuẩn vị!