Canh cua mồng tơi là món canh dân dã gắn liền với bữa cơm gia đình Việt nhờ vị ngọt thanh tự nhiên và cảm giác mát lành khi thưởng thức. Sự kết hợp giữa cua đồng, rau mồng tơi và rau đay tạo nên món canh vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Chỉ cần sơ chế đúng cách và nấu vừa lửa, bạn sẽ có một bát canh cua thơm ngon, chuẩn vị quê nhà.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Cua đồng: 250 g
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Rau đay: 1 bó
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn)
2. Cách chế biến canh cua mồng tơi
- Cua đồng ngâm với chút muối khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Bóc mai, tách gạch cua để riêng. Phần thân cua đem giã hoặc xay nhuyễn với một ít muối, sau đó hòa với nước rồi lọc lấy phần nước cua. Lọc vài lần để lấy hết phần thịt cua và giúp nước canh trong hơn.
- Rau mồng tơi và rau đay nhặt lấy phần non, rửa sạch rồi để ráo. Có thể thái nhỏ vừa ăn để khi nấu rau chín đều và dễ thưởng thức hơn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bắc nồi nước cua lên bếp, đun với lửa vừa và khuấy nhẹ tay. Khi nước bắt đầu nóng thì giảm nhỏ lửa để thịt cua kết tảng đẹp và không bị vỡ.
- Trong lúc đó, phi thơm hành tím với dầu ăn, cho gạch cua vào xào nhẹ cho dậy mùi. Khi nồi canh cua sôi và phần riêu nổi lên, cho gạch cua đã phi cùng rau mồng tơi, rau đay vào nấu thêm vài phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát và dùng nóng. Ăn cùng cà pháo hoặc đậu phụ chiên sẽ càng thêm tròn vị.
3. Trợ thủ giúp canh cua mồng tơi ngon hơn
Canh cua là món ăn khá “khó chiều” vì cần canh lửa kỹ để phần riêu cua kết lại đẹp, không bị vỡ và nước canh luôn trong. Nếu lửa quá lớn, thịt cua dễ trào và tan; còn nếu nhiệt không ổn định, riêu cua khó nổi thành mảng.
Một chiếc bếp giúp điều chỉnh nhiệt linh hoạt sẽ giúp người nấu chủ động hơn và hạn chế việc phải đứng canh liên tục. Với hơn 20 năm đồng hành cùng gia đình Việt, bếp từ Lorca được đánh giá cao nhờ sự cân bằng giữa hiệu suất, giá cả và trải nghiệm sử dụng:
- Thiết kế tinh tế, sang trọng, phù hợp với gian bếp hiện đại
- Mâm từ E.G.O, mặt kính Schott Ceran/EU Kera chịu lực, chịu nhiệt, chống trầy xước
- Công nghệ Inverter tiết kiệm điện tới 35%
- Booster đun siêu tốc, hẹn giờ nấu, khóa trẻ em, chống tràn nước, tự ngắt khi không có nồi, cảnh báo nhiệt dư, hâm nóng nhiều mức nhiệt
- Hệ thống phân phối, bảo hành rộng khắp, linh kiện dễ thay thế
Một gian bếp tiện nghi cùng trợ thủ nấu nướng thông minh sẽ mang lại cảm hứng vào bếp mỗi ngày. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các dòng bếp từ Lorca hoặc cần tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp, liên hệ ngay hotline 1800 6690 để được hỗ trợ nhanh chóng.
Xem thêm:
