Chân giò kho sả ớt là món ăn đậm đà, thơm nức và rất bắt cơm trong bữa ăn gia đình. Thịt chân giò mềm béo hòa quyện cùng mùi sả thơm và vị cay nhẹ của ớt tạo nên hương vị hấp dẫn, càng ăn càng ngon. Món này không quá khó làm, chỉ cần ướp đúng cách và kho đủ thời gian là thịt sẽ thấm gia vị, mềm mà không ngấy.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Chân giò heo: 500 g
- Sả: 8 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Hành tím và tỏi băm: 1 muỗng canh
- Nước lọc
- Gia vị thông dụng: tiêu, hạt nêm (tùy chọn)
2. Cách chế biến chân giò kho sả ớt
- Chân giò rửa sạch, có thể chần sơ qua nước sôi để khử mùi rồi để ráo. Sả rửa sạch, một phần thái lát mỏng để ướp, phần còn lại đập dập để kho cùng cho thơm.
- Ướp chân giò với nước mắm, đường, mật ong, dầu hào, hành tỏi băm và sả thái lát. Trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm phần hành tỏi còn lại. Cho chân giò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Đổ phần nước ướp vào nồi, nấu cho thịt ngấm và lên màu nâu nhẹ.
- Tiếp theo cho sả đập dập và ớt sừng thái lát vào, châm thêm nước xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp kho liu riu để chân giò chín mềm và thấm vị.
- Kho đến khi nước trong nồi cạn còn khoảng 1/4, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món ăn hoàn thành có màu đẹp, mùi thơm đặc trưng và phần thịt mềm đậm đà.
3. Trợ thủ giúp chân giò kho sả ớt ngon hơn
Chân giò kho là món cần thời gian nấu khá lâu để thịt mềm mà vẫn giữ được độ săn, vì vậy việc duy trì mức lửa ổn định rất quan trọng. Nếu nhiệt quá lớn, nước kho sẽ cạn nhanh khiến thịt dễ khô; còn nhiệt không đều thì thịt khó thấm gia vị. Một chiếc bếp dễ điều chỉnh mức nhiệt sẽ giúp người nấu chủ động hơn và hạn chế phải canh nồi liên tục.
Nhiều gia đình hiện nay ưu tiên sử dụng bếp từ như một trợ thủ nấu nướng nhờ sự tiện lợi, sạch sẽ và dễ kiểm soát trong các món kho lâu. Với hơn 20 năm đồng hành cùng gia đình Việt, bếp từ Lorca được đánh giá cao nhờ sự cân bằng giữa hiệu suất, giá cả và trải nghiệm sử dụng:
- Thiết kế tinh tế, sang trọng, phù hợp với gian bếp hiện đại
- Mâm từ E.G.O, mặt kính Schott Ceran/EU Kera chịu lực, chịu nhiệt, chống trầy xước
- Công nghệ Inverter tiết kiệm điện tới 35%
- Booster đun siêu tốc, hẹn giờ nấu, khóa trẻ em, chống tràn nước, tự ngắt khi không có nồi, cảnh báo nhiệt dư, hâm nóng nhiều mức nhiệt
- Hệ thống phân phối, bảo hành rộng khắp, linh kiện dễ thay thế
Một gian bếp tiện nghi cùng trợ thủ nấu nướng thông minh sẽ mang lại cảm hứng vào bếp mỗi ngày. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các dòng bếp từ Lorca hoặc cần tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp, liên hệ ngay hotline 1800 6690 để được hỗ trợ nhanh chóng.
Xem thêm:
