Cách làm tôm chiên xù giòn rụm, vàng đều, ai ăn cũng mê

Cách làm tôm chiên xù là một trong những công thức món chiên được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị giòn rụm bên ngoài, thịt tôm bên trong ngọt chắc và rất dễ ăn. Món này phù hợp dùng trong bữa cơm gia đình, các bữa tiệc nhỏ hoặc làm món ăn vặt cuối tuần cho cả nhà.

Điểm quan trọng của món tôm chiên xù nằm ở khâu chọn tôm tươi, tẩm bột đúng cách và chiên đúng nhiệt độ để lớp vỏ xù giòn lâu mà không bị ngấm dầu. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, Lorca sẽ giúp bạn thực hiện cách làm tôm chiên xù đơn giản nhưng vẫn đạt chuẩn ngon như ngoài hàng.

Nguyên liệu làm tôm chiên xù

Để làm món tôm chiên xù, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300 g tôm sú hoặc tôm thẻ tươi
• 1 quả trứng gà
• 50 g bột chiên giòn
• 80 g bột chiên xù
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• Dầu ăn

Tôm nên chọn loại còn tươi, vỏ bóng, thân chắc để khi chiên thịt ngọt và không bị bở.

Cách làm tôm chiên xù chi tiết tại nhà

Bước 1. Sơ chế và ướp tôm

Tôm mua về cần sơ chế kỹ để khi chiên không tanh.

• Tôm rửa sạch, bóc bỏ đầu
• Lột vỏ, chừa lại phần đuôi cho đẹp
• Rút chỉ đen trên lưng tôm
• Dùng dao khía nhẹ dọc thân để tôm không bị cong khi chiên
• Ướp tôm với muối và tiêu, trộn đều, để khoảng 10 phút cho thấm

Bước này giúp tôm đậm vị hơn và giữ được hình dáng đẹp sau khi chiên.

Bước 2. Chuẩn bị hỗn hợp bột

Để tôm chiên xù giòn đều, phần bột cần được chuẩn bị đúng cách.

• Bột chiên giòn cho ra bát, thêm chút nước lọc
• Khuấy đều để tạo hỗn hợp bột sánh mịn
• Đập trứng gà ra bát, đánh tan
• Cho bột chiên xù ra đĩa riêng

Chuẩn bị đủ ba lớp bột sẽ giúp lớp áo bên ngoài xù đẹp, không bị bong tróc khi chiên.

Bước 3. Áo bột cho tôm

Đây là bước quan trọng trong cách làm tôm chiên xù, quyết định độ giòn của món ăn.

• Lăn tôm qua lớp bột chiên giòn
• Nhúng tiếp vào trứng gà đã đánh tan
• Lăn đều tôm qua bột chiên xù sao cho bột bám kín

Nên dùng tay ấn nhẹ để bột chiên xù bám chắc vào thân tôm, khi chiên sẽ giòn và đẹp mắt hơn.

Bước 4. Chiên tôm chiên xù

Chiên đúng nhiệt độ sẽ giúp tôm vàng giòn mà không bị hút dầu.

• Đun nóng dầu trong chảo, lượng dầu đủ ngập tôm
• Khi dầu nóng già, cho tôm vào chiên
• Chiên ở lửa vừa đến khi tôm vàng đều
• Vớt tôm ra, để trên giấy thấm dầu

Không nên chiên quá lâu vì tôm sẽ khô, mất độ ngọt tự nhiên.

Bước 5. Hoàn thiện và trình bày món ăn

Sau khi chiên xong, bạn chỉ cần bày tôm ra đĩa và thưởng thức.

• Xếp tôm chiên xù ra đĩa
• Có thể ăn kèm tương ớt, sốt mayonnaise hoặc tương cà
• Dùng nóng để giữ độ giòn

Tôm chiên xù đạt chuẩn khi lớp vỏ ngoài vàng ruộm, xù đẹp, cắn vào giòn tan, bên trong tôm vẫn mềm ngọt.

Mẹo giúp cách làm tôm chiên xù giòn lâu, không bị ỉu

Để món tôm chiên xù ngon hơn, bạn có thể áp dụng thêm một số mẹo nhỏ sau:

• Không chiên tôm khi dầu chưa đủ nóng
• Không cho quá nhiều tôm vào chảo cùng lúc
• Dùng bột chiên xù hạt to để tạo độ xù đẹp
• Chiên xong nên dùng ngay, tránh để lâu

Những chi tiết nhỏ này sẽ giúp món tôm chiên xù giữ được độ giòn lâu và hình thức hấp dẫn hơn.

Giá trị dinh dưỡng của món tôm chiên xù

Tôm là thực phẩm giàu đạm, canxi và khoáng chất. Khi kết hợp với lớp bột chiên xù giòn rụm, món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn cung cấp năng lượng cho bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, do là món chiên, bạn nên ăn với lượng vừa phải và kết hợp cùng rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.

Kết luận

Cách làm tôm chiên xù không quá phức tạp, chỉ cần chú ý khâu sơ chế, áo bột và chiên đúng cách là bạn đã có ngay món ăn giòn ngon, hấp dẫn. Đây là món dễ làm, dễ ăn, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ thực hiện thành công món tôm chiên xù tại nhà và mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình.

Tìm hiểu thêm: Vì sao nhiều gia đình đã tiếc tiền vì chọn bếp điện giá rẻ