Cách làm thịt bò xào khoai tây mềm ngon, dễ làm cho bữa cơm gia đình

Thịt bò xào khoai tây là món ăn quen thuộc, dễ nấu và rất hợp với bữa cơm hằng ngày. Món ăn có sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò và độ bùi, béo nhẹ của khoai tây, ăn nóng cùng cơm trắng rất đưa miệng.

Tuy đơn giản nhưng nếu làm không đúng cách, món ăn dễ gặp tình trạng thịt bò dai, khoai tây nát hoặc ra nhiều nước. Chỉ cần nắm đúng thứ tự các bước và xử lý nguyên liệu hợp lý, món thịt bò xào khoai tây sẽ ngon tròn vị hơn hẳn.

Trong bài này, Lorca chia sẻ chi tiết cách làm thịt bò xào khoai tây dễ áp dụng, phù hợp cho mọi gian bếp gia đình.

Nguyên liệu để làm thịt bò xào khoai tây

Để làm món thịt bò xào khoai tây, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300 g thịt bò (thăn bò hoặc bắp bò)
• 2 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• Hành lá

Gia vị gồm có:

• Dầu ăn
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Dầu hào
• Tiêu xay
• Bột năng hoặc bột bắp

Cách làm thịt bò xào khoai tây

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa nhanh với nước muối loãng rồi để ráo, sau đó thái thành lát mỏng, cắt ngang thớ để khi xào thịt không bị dai. Cho thịt bò vào tô và ướp với các gia vị sau:

• 1 thìa dầu hào
• 1/2 thìa nước mắm
• 1/2 thìa bột năng hoặc bột bắp
• Một ít tiêu xay

Trộn đều cho gia vị bám quanh miếng thịt và để ướp khoảng 15–20 phút.

Bước 2. Sơ chế khoai tây và các nguyên liệu khác

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành que hoặc lát mỏng vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.

Các nguyên liệu còn lại sơ chế như sau:

• Hành tây bóc vỏ, thái múi cau
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc

Bước 3. Chiên sơ khoai tây

Cho chảo lên bếp, thêm lượng dầu vừa đủ và đun nóng. Khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên sơ:

• Chiên ở lửa vừa
• Đảo nhẹ tay cho khoai se mặt
• Không chiên quá vàng

Khi khoai vừa chín tới, vớt ra để ráo dầu. Bước này giúp khoai giữ được hình dạng khi xào, không bị nát.

Bước 4. Xào thịt bò

Dùng lại chảo, cho thêm một ít dầu nếu cần, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào ở lửa lớn, đảo nhanh tay cho thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa riêng. Không xào thịt quá lâu để tránh làm thịt bị dai.

Bước 5. Xào khoai tây với thịt bò

Cho khoai tây đã chiên sơ vào chảo, thêm hành tây và xào đều. Nêm một lượng gia vị vừa ăn gồm hạt nêm và nước mắm. Khi khoai và hành tây đã thấm vị, cho thịt bò vào lại chảo, đảo nhanh tay khoảng 1–2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng rắc hành lá và tiêu xay rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt bò xào khoai tây đạt yêu cầu khi:

• Thịt bò mềm, không dai
• Khoai tây bùi, không bị nát
• Món xào khô ráo, không ra nước
• Vị mặn ngọt hài hòa, dễ ăn

Một vài lưu ý để món ăn ngon hơn

• Chọn thịt bò tươi, thớ mịn
• Khoai tây nên chiên sơ trước khi xào
• Luôn xào thịt bò ở lửa lớn
• Không nêm gia vị quá đậm để giữ vị ngọt tự nhiên

Kết luận

Cách làm thịt bò xào khoai tây không khó, chỉ cần thực hiện đúng từng bước là món ăn sẽ ngon và đẹp mắt. Đây là món mặn dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày, nhất là những hôm cần nấu nhanh mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.