Cách làm nem rán tôm thịt giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng

Nem rán tôm thịt là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, đặc biệt trong những ngày lễ, Tết hay bữa cơm sum họp gia đình. Miếng nem vàng giòn bên ngoài, bên trong là nhân tôm thịt ngọt đậm, thơm lừng hương mộc nhĩ, miến và hành tây khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.

Ngày nay, với bếp từ Lorca, việc chiên nem trở nên dễ dàng và an toàn hơn bao giờ hết. Nhiệt độ được kiểm soát chuẩn xác giúp nem chín đều, không khét, không thấm dầu mà vẫn giữ được độ giòn lâu.

Cùng Lorca tìm hiểu chi tiết cách làm nem rán tôm thịt thơm ngon chuẩn vị, để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!

Nguyên liệu để làm món nem rán tôm thịt

Để chuẩn bị món nem rán tôm thịt cho 4 người ăn, bạn cần:

• 200g tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, băm nhỏ
• 300g thịt heo xay (nên chọn phần ba chỉ hoặc nạc vai cho mềm)
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
• 50g miến dong, ngâm mềm, cắt khúc nhỏ
• 30g mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi
• 1 củ cà rốt nhỏ, bào sợi
• 1 quả trứng gà
• 1 gói bánh đa nem (loại dày vừa, dễ cuốn)
• Gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối, dầu ăn
• Rau sống, dưa chuột, bún tươi, nước chấm tỏi ớt ăn kèm

Cách làm nem rán tôm thịt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, băm nhỏ. Thịt heo xay sẵn hoặc tự băm để giữ độ ngọt.
• Mộc nhĩ, miến, cà rốt và hành tây sơ chế như trên, sau đó để ráo nước để nhân không bị ướt.

Bước 2. Trộn nhân nem

• Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn: tôm, thịt, mộc nhĩ, miến, cà rốt, hành tây.
• Đập trứng gà vào, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa tiêu, trộn đều tay.
• Khi nhân đã quyện, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 3. Cuốn nem

• Trải bánh đa nem ra thớt, cho lượng nhân vừa đủ vào giữa, gấp hai mép hai bên lại rồi cuốn chặt tay.
• Để nem nghỉ khoảng 5 phút trước khi rán để bánh dai hơn, không bị bục khi chiên.

Bước 4. Chiên nem bằng bếp từ Lorca

• Đặt chảo sâu lòng lên bếp từ Lorca, cho dầu ăn ngập mặt nem.
• Khi dầu nóng khoảng 170°C, thả nem vào chiên.
• Rán lửa vừa đến khi nem vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Mẹo nhỏ: Để nem không bị nổ, bạn có thể rán hai lần:

• Lần đầu rán sơ cho nem chín khoảng 70%, vớt ra để nguội.
• Lần hai rán lại cho nem vàng giòn, khi ăn sẽ thơm và giữ độ giòn lâu hơn.

Bí quyết để có nem rán tôm thịt giòn rụm, không thấm dầu

• Chọn bánh đa nem chất lượng: Bánh quá mỏng dễ rách, quá dày lại cứng.
• Nhân khô vừa phải: Nếu nhân ướt sẽ khiến nem dễ bục và hút dầu.
• Dầu ngập mặt nem khi rán: Giúp nem chín đều, không bị cháy xém.
• Không chiên ở lửa quá to: Nhiệt cao làm vỏ ngoài cháy nhanh mà nhân chưa chín.
• Chiên bằng bếp từ Lorca: Giúp điều chỉnh nhiệt chuẩn xác, giữ dầu nóng ổn định suốt quá trình rán.

Pha nước chấm nem rán

Một bát nước chấm chua ngọt sẽ quyết định độ ngon của món nem. Cách pha như sau:

• Pha 3 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1 thìa giấm + 3 thìa nước lọc.
• Khuấy tan, thêm tỏi ớt băm nhỏ, vài sợi cà rốt thái mảnh để tăng màu sắc hấp dẫn.

Khi ăn, dọn nem ra đĩa, cắt đôi, chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau sống và bún tươi. Vị giòn rụm của vỏ nem hòa cùng vị ngọt béo của nhân và chua cay của nước chấm sẽ khiến ai cũng mê mẩn.

Nấu ăn ngon và dễ dàng hơn với bếp từ Lorca

Để món nem rán tôm thịt vàng giòn đều mà không cháy khét, việc chọn bếp chiên có nhiệt ổn định là yếu tố then chốt. Bếp từ Lorca chính là người bạn đồng hành lý tưởng nhờ hàng loạt ưu điểm vượt trội:

• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác: Giúp dầu nóng đều, giữ vỏ nem giòn rụm mà không hút dầu.
• Gia nhiệt nhanh, tiết kiệm thời gian: Chỉ vài phút là dầu sôi, rút ngắn đáng kể thời gian nấu nướng.
• Tính năng Inverter tiết kiệm điện: Duy trì công suất ổn định khi chiên, tránh hao điện không cần thiết.
• Chức năng chống tràn, tự ngắt an toàn: Đảm bảo quá trình chiên rán luôn an toàn, không lo khói dầu.
• Mặt kính Schott Ceran chịu lực, chống xước: Dễ dàng vệ sinh sau khi nấu.

Nhờ bếp từ Lorca, bạn có thể yên tâm chiên nem hoặc bất kỳ món ăn nào khác mà vẫn giữ được độ giòn ngon, không lo cháy hay bắn dầu.

Nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị nhà bếp vừa sang trọng, vừa tiết kiệm điện năng, hãy mua bếp từ Lorca tại các đại lý chính hãng để được tư vấn tận tình và hưởng chế độ bảo hành tốt nhất.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nem rán tôm thịt giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tạo nên món ăn hấp dẫn, mang hương vị truyền thống của người Việt.

Cùng với sự hỗ trợ của bếp từ Lorca, mọi công đoạn từ chiên, rán cho đến kiểm soát nhiệt độ đều trở nên nhẹ nhàng hơn, giúp bạn có món nem vàng đều, giòn tan mà không hề thấm dầu.

Lorca tin rằng, chỉ cần một chút khéo léo và công cụ nấu ăn phù hợp, bạn hoàn toàn có thể biến căn bếp của mình thành nơi lưu giữ những bữa ăn ngon và trọn vị yêu thương.