Cách làm gà nấu nấm thơm mềm đậm đà cho bữa cơm gia đình

Gà nấu nấm là món ăn tưởng đơn giản nhưng lại rất “được lòng” nhiều gia đình vì vừa dễ ăn, vừa giàu dinh dưỡng, lại hợp với mọi mùa trong năm. Tô gà nấu nấm ngon đúng chuẩn phải có thịt gà mềm ngọt tự nhiên, nấm giòn thơm, nước dùng trong và thanh, không bị đục cũng không bị nồng mùi tanh.

Trong bài viết dưới đây, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà nấu nấm theo kiểu chuẩn mạch lạc, sơ chế nằm gọn trong quy trình nấu, từng bước rõ ràng và chi tiết. Đồng thời, bạn sẽ thấy nấu món canh này trên bếp từ Lorca giúp kiểm soát nhiệt tốt, nước dùng trong, gà chín mềm mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món gà nấu nấm, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta hoặc gà công nghiệp khoảng 1 đến 1,2kg
• Nấm hương tươi 200g hoặc nấm hương khô 50g
• Nấm rơm 200g (có thể thay bằng nấm bào ngư hoặc nấm mỡ)
• Nấm kim châm 150g (tùy chọn)
• 1 củ cà rốt
• 1 đến 2 củ khoai tây hoặc su hào (tùy chọn)
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng nhỏ
• 3 tép tỏi
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
• Dầu ăn

Cách làm gà nấu nấm

Bước 1: Sơ chế gà và ướp gia vị

• Rửa gà với muối hạt và vài lát gừng để khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Chặt gà thành miếng vừa ăn, không chặt quá nhỏ để khi nấu thịt không bị bở.
• Cho gà vào tô, ướp với:
  • 1 thìa nước mắm
  • nửa thìa muối
  • 1 thìa hạt nêm
  • 1 ít tiêu xay
  • 1 ít tỏi băm
• Trộn đều và để gà thấm khoảng 20 phút.

Bước 2: Sơ chế nấm và rau củ

• Nếu dùng nấm hương khô:
  • Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm.
  • Rửa lại nhiều lần cho sạch cát, cắt bỏ chân già.
• Nếu dùng nấm tươi:
  • Rửa nhanh dưới vòi nước, không ngâm lâu để tránh nấm bị nhũn.
  • Cắt đôi nấm rơm hoặc nấm bào ngư cho vừa miệng.
  • Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách nhẹ.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh dày hoặc tỉa hoa nếu thích đẹp mắt.
• Khoai tây hoặc su hào gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Xào gà cho săn và dậy mùi

• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, làm nóng nồi ở mức nhiệt vừa.
• Cho 1 thìa dầu ăn vào, phi thơm phần tỏi còn lại.
• Cho gà đã ướp vào xào:
  • Đảo đều đến khi thịt gà săn lại, bề mặt hơi vàng.
  • Xào khoảng 5 đến 7 phút để gà giữ vị ngọt và không bị bở khi nấu lâu.

Bước 4: Nấu nước dùng và hầm gà

• Đổ nước vào nồi, lượng nước tùy khẩu phần nhưng nên xâm xấp mặt gà.
• Cho gừng thái lát và hành tây vào để nước dùng thơm hơn.
• Đun sôi, hớt bọt nhẹ để nước trong.
• Hạ nhiệt xuống mức nhỏ và hầm khoảng 15 đến 20 phút cho gà mềm.
• Trong thời gian hầm, cho cà rốt và khoai tây vào nấu trước để chín đều.

Bước 5: Cho nấm vào và nêm nếm

• Khi gà và rau củ gần chín, cho lần lượt các loại nấm vào nồi:
  • Nấm hương trước, vì loại này cần thời gian để ra vị ngọt.
  • Sau đó đến nấm rơm hoặc nấm bào ngư.
  • Cuối cùng mới cho nấm kim châm để giữ độ giòn.
• Nấu thêm khoảng 7 đến 10 phút.
• Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị:
  • 1 đến 2 thìa nước mắm
  • nửa thìa đường để cân vị
  • thêm muối hoặc hạt nêm nếu cần
• Rắc chút tiêu để tăng hương thơm.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Khi nấm chín tới, nước dùng ngọt thanh và gà mềm, tắt bếp.
• Rắc hành lá và rau mùi lên trên để món ăn dậy mùi.
• Múc ra bát và dùng nóng với cơm trắng hoặc bún, miến đều ngon.

Mẹo giúp gà nấu nấm ngon chuẩn và nước trong

• Ưu tiên dùng gà ta để thịt ngọt và săn chắc hơn.
• Luôn xào gà trước khi nấu để khóa vị ngọt trong thịt.
• Hớt bọt khi nước vừa sôi giúp nước canh trong và đẹp.
• Không cho nấm vào quá sớm vì nấm sẽ bị mềm nhũn và nước dễ đục.
• Nấm hương giúp nước dùng thơm rõ, nhưng chỉ nên dùng vừa phải để không át mùi gà.
• Nếu thích vị béo, có thể thêm ít nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường ở bước cuối.

Giá trị dinh dưỡng của món gà nấu nấm

Gà nấu nấm không chỉ ngon mà còn là món ăn giàu dưỡng chất:

• Thịt gà cung cấp protein chất lượng cao, giúp phục hồi năng lượng, tốt cho cơ bắp.
• Nấm giàu chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa và tăng đề kháng.
• Rau củ như cà rốt, khoai tây bổ sung vitamin A, C và tinh bột tốt, giúp món ăn đủ chất và dễ no.
• Nước canh nóng, thanh ngọt phù hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người cần bữa ăn nhẹ.

Lợi ích khi nấu gà nấu nấm bằng bếp từ Lorca

Đây là món cần nấu từ sôi mạnh sang liu riu đều tay, nên bếp từ là lựa chọn rất hợp. Với bếp từ Lorca, bạn sẽ thấy rõ các lợi ích:

• Gia nhiệt nhanh, giúp xào gà và đun nước sôi tiết kiệm nhiều thời gian.
• Nhiệt ổn định, khi hầm nhỏ lửa gà chín mềm từ từ mà không bị khô.
• Dễ chỉnh mức nhiệt, bạn chuyển từ xào sang hầm rất mượt, không cần canh lửa vất vả.
• Không ám khói, giữ căn bếp sạch, đặc biệt phù hợp khi nấu canh lâu.
• An toàn cao, có khóa trẻ em, chống tràn và tự ngắt khi quá nhiệt.
• Tiết kiệm điện, giảm chi phí nấu nướng hằng tháng.

Nếu bạn nấu món canh, món hầm thường xuyên, việc dùng bếp từ Lorca sẽ khiến mọi thứ nhẹ nhàng hơn hẳn.

Kết luận

Gà nấu nấm là món canh vừa dễ làm vừa giàu dinh dưỡng, rất đáng có mặt trong thực đơn tuần của mỗi gia đình. Chỉ cần làm đúng thứ tự sơ chế, xào gà trước, cho nấm đúng thời điểm và nêm nếm hài hòa, bạn sẽ có một nồi canh thơm ngọt, thịt gà mềm, nấm giòn và nước trong chuẩn vị. Khi nấu trên bếp từ Lorca, việc kiểm soát nhiệt trở nên dễ dàng hơn nhiều, giúp món ăn đạt chất lượng ổn định, ngon ngay từ lần đầu.

Chúc bạn thành công và có thêm một món ngon “điểm cộng” cho bữa cơm nhà.